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凝胶多糖 54724-00-4 食品级≥99%（干基计） 武汉现货供应-武汉市恒久化工
武汉市恒久化工有限公司专注化工原材料批发零售，我司供应凝胶多糖，白色或微黄色粉末，广泛用于凝胶多糖是一种微生物发酵生产的胞外多糖，具有独特的加热凝胶特性，在食品中用作增稠剂、凝胶剂、稳定剂和保水剂。广泛应用于豆腐、果冻、布丁、肉制品、鱼糜制品、面条、冰淇淋等产品中，可改善产品的质构、口感和保水性。在医药领域用作药物缓释载体和组织工程支架材料。，质量稳定，价格优势，支持定制包装，欢迎来电咨询。，产品符合 GB 28304-2012原厂检测报告随时可提供，≥99%（干基计） 国标优等品，低水分达标，工厂自营货源，支持镀锌桶、吨桶、散水、吨包定制，全国物流通达，正规开票。
产品核心参数
| 产品名称 | 凝胶多糖 |
| 产品别名 | 可得然胶; 凝结多糖; 热凝胶; 卡德兰胶 |
| 英文名称 | Curdlan; Curdlan gum; Beta-1,3-glucan |
| CAS号 | 54724-00-4 |
| 分子式 | (C6H10O5)n |
| 外观性状 | 白色或微黄色粉末 |
| 执行标准 | GB 28304-2012 |
| 纯度 | ≥99%（干基计） |
| 产品型号 | 食品级 |
| 密度(25℃) | 0.8-1.0（粉末堆积密度） |
| 储存条件 | 密封储存于阴凉干燥处，温度≤25℃，相对湿度≤60%，避免阳光直射 |
| 危险类别/UN编号 | 普通化工非危，UN |
| 主要用途 | 凝胶多糖是一种微生物发酵生产的胞外多糖，具有独特的加热凝胶特性，在食品中用作增稠剂、凝胶剂、稳定剂和保水剂。广泛应用于豆腐、果冻、布丁、肉制品、鱼糜制品、面条、冰淇淋等产品中，可改善产品的质构、口感和保水性。在医药领域用作药物缓释载体和组织工程支架材料。 |
| 包装规格 | 25kg/袋（复合纸袋内衬PE膜）; 20kg/箱（食品级纸箱） |
原厂官方产品质检报告
产品检验单
CERTIFICATE OF ANALYSIS
| 产品名称 / Product Name | |||
| 凝胶多糖 | Curdlan; Curdlan gum; Beta-1,3-glucan | ||
| 执行标准 | GB 28304-2012 | 购货单位 | |
| 生产批号 | 数量 | ||
| 检测结果 | |||
| No. | 检测项目 | 检测指标 | 实测结果 |
|---|---|---|---|
| 1 | 色泽 | 白色或近白色 | 符合 |
| 2 | 气味 | 无味或几乎无味 | 符合 |
| 3 | 状态 | 粉末 | 符合 |
| 4 | 凝胶强度/(g/cm²) | ≥450 | 630 |
| 5 | 可得然胶含量(以无水葡萄糖计)，w% | ≥80 | 83.4 |
| 6 | pH(1%水溶液) | 6.0-7.5 | 7.37 |
| 7 | 干燥减量w% | ≤10 | 6.84 |
| 8 | 灰分，w% | ≤6.0 | 5.0 |
| 9 | 总氮w% | ≤1.5 | <1.5 |
| 10 | 铅/(mg/kg) | ≤0.5 | 0.21 |
| 11 | 菌落总数/(CFU/g) | ≤10000 | 300 |
| 12 | 大肠菌群/(MPN/g) | 未提供 | 未提供 |
| 检验结论 | 检验员 | ||
| 检验日期 | 检验部长 | ||
产品核心特性
独特凝胶特性
凝胶多糖在80℃以上加热形成热不可逆凝胶，在60℃以下形成热可逆凝胶，这一特性使其在食品加工中具有独特的应用价值，可替代明胶、卡拉胶等传统凝胶剂。
高保水性
凝胶多糖具有优异的保水性能，能有效锁住水分，防止产品脱水收缩，提高产品的出品率和口感，特别适用于肉制品和鱼糜制品。
恒久化工四大核心优势
质量：我司凝胶多糖采用优质菌种发酵生产，产品纯度高（≥99%），凝胶强度大，批次稳定性好，符合GB 28304-2012食品安全国家标准，通过ISO9001和HACCP认证，确保产品质量安全可靠。
运输：我们拥有完善的物流体系，提供全国配送服务，采用食品级包装材料，确保产品在运输过程中不受污染。支持小批量快递和大批量专车配送，交货及时，破损包赔。
服务：专业的技术团队提供全面的应用技术支持，可根据客户需求提供样品测试、配方优化、工艺改进等服务。售后团队快速响应，解决客户使用中的问题，提供一对一的贴心服务。
现货报价：常备现货库存，支持小批量订购（起订量1kg），价格透明，量大从优。提供24小时在线报价服务，欢迎来电咨询最新价格，长期合作客户可享受更优惠的价格政策。
常见问题解答
Q：凝胶多糖和可得然胶有什么区别？
A：凝胶多糖和可得然胶是同一种物质，可得然胶是凝胶多糖的中文别名，英文名为Curdlan，CAS号为54724-00-4。它是一种微生物发酵生产的β-1,3-葡聚糖，具有独特的加热凝胶特性。
Q：凝胶多糖在食品中的添加量是多少？
A：凝胶多糖在食品中的添加量一般为0.1%-1.0%，具体用量根据产品类型和所需凝胶强度而定。例如，在豆腐中添加0.3%-0.5%，在肉制品中添加0.2%-0.5%，在果冻中添加0.5%-1.0%。建议使用前进行小试确定最佳添加量。
Q：凝胶多糖如何溶解？
A：凝胶多糖不溶于冷水，但可在冷水中分散形成悬浮液。使用时先将凝胶多糖粉末在冷水中充分搅拌分散，避免结块，然后加热至80℃以上即可形成凝胶。注意加热温度需达到80℃以上才能形成热不可逆凝胶，温度越高凝胶强度越大。
Q：凝胶多糖与卡拉胶相比有什么优势？
A：凝胶多糖与卡拉胶相比具有以下优势：1. 凝胶强度更高，且凝胶热不可逆，耐高温；2. 耐酸性更好，在pH 3-7范围内凝胶性能稳定；3. 保水性更强，能有效防止产品脱水收缩；4. 与蛋白质具有协同增效作用，特别适用于肉制品和乳制品。
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